Этим летом тем, кто работает по системам «все включено» и «ультра все включено», придется перейти на новые правила. Росстандарт на днях утвердил единые нормы оказания гостиничных услуг, вступающие в силу с 30 июня. О том, насколько популярен формат all inclusive в России, что ждет гостей и почему не все пляжные отели готовы к такому формату, — в материале РИА Новости.

На всех пока не хватает
Новый ГОСТ Р 70587-2022 устанавливает количественные и качественные стандарты систем «все включено» и «ультра все включено». Сформулированы требования к номерам, питанию, инфраструктуре, развлекательным мероприятиям, спа-услугам.

Геологические изыскания Смоленск Грунтовая лаборатория
Власти уже несколько лет собирались унифицировать российский all inclusive. Пока же туристам приходится внимательно изучать условия каждого отеля.
«В России по системе «все включено» работают всего порядка пяти-семи процентов гостиниц. А туристов, привыкших к этому формату в Турции или Египте, очень много», — говорит PR-директор сервиса для планирования путешествий OneTwoTrip Елена Шелехова.

По ее словам, all inclusive очень хорош также на Мальдивах, в Доминиканской Республике, Мексике, Тунисе. Нам тоже надо к этому стремиться.

Идеальный отдых на Мальдивах: из хмурой зимы в теплое лето
В Крыму отелей такого формата — более десяти. Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев недавно сообщил, что в регионе 80 гостиниц работают по системам «все включено» и «ультра все включено».
Причем, по его словам, есть варианты, ничем не уступающие заграничным. «Многие положения наших стандартов легли в основу федеральных. Уверен, это позволит значительно улучшить качество отдыха в России и на Кубани», — сказал он.
Где нужен all inclusive
«По нашей статистике, за 2022-й число запросов на «все включено» увеличилось на 27 процентов. То есть туристы хотят, чтобы гостиницы взяли на себя заботу не только о комфортном размещении, но и о полноценном питании», — отмечает заместитель гендиректора сервиса онлайн-бронирований «Едем-в-Гости.ру» Леонид Курагин.

Он уверен, что к новому сезону таких отелей станет больше. «На этот формат перейдут те, кто хотят вывести свой бизнес на новый уровень», — полагает эксперт.
Для Краснодарского края, считает Курагин, это особенно актуально: ведь большинство туристов с детьми, а также пенсионеров предпочитают отдых на Черном море. И они не хотят тратить лишние силы и время на поиск мест для завтрака, обеда или ужина.

Сотрудник ресторана отеля Alean Family Resort & SPA Doville в Анапе в защитной маске
По данным сервиса OneTwoTrip, в формате «все включено» лидируют Анапа (доля заказов — 31,8 процента), Сочи (6,7 процента), Серпухов (8,5 процента), Солнечногорск (7,6 процента), Звенигород (7,29 процента).
Гуляем на все
К all inclusive наши туристы привыкли в Турции, Египте и Тунисе.
«Эти страны — более щедрые на «включения», чем другие. Здесь в программе и вечерние шоу, и бесплатные сеансы массажа, талассотерапии, и хаммам», — говорит основатель и генеральный директор Tvil.ru Алексей Черепахин.

«Ультра» подразумевает, что, помимо стандартного набора, хотя бы один ресторан или кафе в отеле работают ночью, организована подача блюд на пляже, есть вегетарианское и диетическое меню. В баре алкоголь не только местный, но и импортный. Есть отдельный детский бассейн, корт для тенниса.
Замок Ласточкино гнездо на береговой скале в поселке Гаспра в Крыму — РИА Новости, 1920, 11.01.2023

Эксперты уточняют: эта система выгодна лишь крупным отелям — минимум 150 номеров.
«Тут нужен массовый туристический поток, — говорит Черепахин. — Самим гостям, несмотря на существенный рост цен, такой формат тоже достаточно удобен. Особенно тем, кто приехал с детьми или большой компанией».

«В Турции all inclusive — хит, потому что там часто за пределами отеля практически некуда пойти. В Сочи же, например, есть прекрасная набережная, люди с удовольствием по ней гуляют, обедают в ресторанах», — объяснял РИА Новости вице-президент АТОР и генеральный директор туроператора «Дельфин» Сергей Ромашкин.
«Для самих отелей внедрение all inclusive связано со сложностями в области учета (в частности, применительно к алкогольному лицензированию). Так что сегодня в России этот формат пока нельзя назвать уже сформировавшимся и обкатанным. Скорее, он существует как конкурентное преимущество редких отелей», — отмечает партнер ZONT Hotel Group Александр Гендельсман.
Впрочем, к внедрению единых госстандартов эксперт относится положительно. «На мой взгляд, это важно для России с точки зрения унификации предоставляемых услуг. Устанавливается точный и обязательный минимум, на который смогут рассчитывать гости. Сегодня ведь есть разные all inclusive», — говорит он.

Джакузи на дереве и дикие мангалы: самые необычные отели недалеко от Москвы
Правда, к ГОСТу есть вопросы. «Подразумевалось, что разница между просто «все включено» и его продвинутым вариантом должна заключаться в объеме услуг. Например, в количестве и качестве алкоголя», — уточняет Александр Гендельсман.
Однако различия предусмотрели и по другим параметрам, в частности оборудованию, числу залов для мероприятий. Значит, организовать в одном отеле и «все включено», и «ультра все включено» не получится.
«Мы ждем финальную версию текста, чтобы детально все изучить и оценить», — подчеркивает эксперт.

Если отелю доступен all inclusive — это хорошее конкурентное преимущество. По словам Кондратьева, на Кубани в низкий сезон в таких гостиницах заполняемость больше на 15 процентов, а в высокий — на 20. Так что в любом случае у этого формата в России большое будущее.